Enogastronomia tradizionale

Dalle cantine ai frantoi al forno di pietra

Gli estesi vigneti che circondano la città di Copertino non caratterizzano solo dal punto di vista paesaggistico questo territorio, ma rappresentano uno dei punti di forza dell'economia locale. I vini prodotti nelle cantine sono ottenuti con l'uso di tecnologie moderne che ne recuperano le caratteristiche tradizionali ottenendo un rosso e un rosato di ottima qualità. Tra i rossi, il "Copertino doc", uno dei dieci vini più richiesti nei paesi scandinavi, che nel 1976 ha ottenuto l'ambito riconoscimento della denominazione di origine controllata.

E un buon olio è il prodotto genuino dei secolari alberi d'ulivo che si espandono nel circondario della città. Corposo, dal sapore deciso e leggermente salato, l'olio extravergine locale presenta un colore giallo intenso.
Pucce, taralli, pizzi, pitteddre sono i prodotti tradizionali da forno, mentre nei pastifici lo sono pizzarieddri, laiane ed orecchiette.

Cantine

• Cantina Cooperativa "S. Giuseppe da Copertino" via Galatina - Tel. 0832 947041
• Cantina Sociale Cooperativa Via Martiri del Risorgimento, 6 - Tel. 0832 947031
• Cantina Marulli via Grottella, 155 - Tel. 0832 932821

Frantoi

• Oleificio di Copertino srl via Galatina - Tel. 0832 935067
• Olearia "Copertino" snc Via Roma, 143 - Tel. 0832 947774
• Oleificio Petito snc di Petito Mauro & C. Via S. Cosimo, 67 - Tel. 0832 948663

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